L’ho sempre mangiato crudo e grattuggiato. Ma il sedano rapa è molto versatile, si può cucinare come cotoletta impanata, scaloppina, arrosto e anche, frullato, per mantecatura di risotti. I tempi di cottura sono decisamente lunghi. E’ l’arrosto della domenica.
Qui servito con *chips di cavolo riccio*
