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Plumcake allo zafferano e mele

Questo plumcake è stato un'esperimento che, come spesso accade, ha dato risultati superiori alle previsioni. In particolare, ho voluto testare ingredienti nuovi:lo zafferano, che non avevo mai utilizzato in pasticceriala farina di quinoal'eritrolo al posto dello zucchero, un dolcificante naturale (sebbene selezionato in modo artificiale) quasi privo di calorie e con bassissimo indice glicemico (ma dal costo proibitivo!) Condivido questa ricetta facendo presente che la farina di quinoa ha un ...