Ed eccoci arrivate a metà #vegtour 

Come faremo quando sarà finito?
Siamo nelle Marche e confesso che a parte le olive ascolane non avevo in mente granché, ho dovuto fare un po’ di ricerche.
Questo piatto si chiama CHICHÌ RIPIENO: una focaccia sottile tradizionalmente farcita con tonno, alici e verdure sottolio,con abbondanti olive e prezzemolo.
Ovviamente la sfida principale è stata riprodurre (più o meno) il tonno in chiave veg
, ho poi modificato leggermente il contenuto delle verdure

