150 ml di olio di semi leggero (io uso quello di girasole alto oleico che è deodorato, ma bene anche quello di mais)
1/2 limone spremuto
una punta di senape
sale q.b.
Preparazione
Se si utilizza il minipimer l'olio dev'essere il doppio del latte, ma se usiamo un frullatore abbastanza potente possiamo ridurre notevolmente la quantità di olio. Sostanzialmente è sufficiente frullare tutti gli ingredienti insieme per qualche secondo. Potrà capitare che la maionese non monti, in tal caso è un problema di quantità di proteine e di grassi del latte. Le marche da supermercato che sicuramente funzionano sono Provamel e Alpro
Con l'aggiunta di patate, piselli e carote a dadini, cotte al vapore otterremo una deliziosa insalata russa
Con l'aggiunta capperi ed olive verdi una salsa più saporita (occhio al sale), la quale, mischiata al 50% con crema di ceci (tipo hummus, senza tahina) una buonissima salsa tonnata per un vitel tonnato senza vitello e senza tonno (base seitan)
Ottima anche semplicemente con l'aggiunta di prezzemolo o sedano rapa grattuggiato, o quel che si
Informazioni
E' una salsa generalmente gradita a tutti e decisamente più leggera della tradizionale con le uova. Provare.
