Dico la vera verità: non mi fanno impazzire.
Ma avevo prodotto una certa quantità di aquafaba (tutto quello che vuoi sapere a questo link) per il migliaccio così ne ho prodotte un po’.
Amavo le meringhe tradizionali fatte con l’albume e in quanto a consistenza queste le imitano perfettamente. Non mi piace altrettanto il sapore ma sono perfette per guarnire torte o aggiungere croccantezza a creme e gelati (Prima o poi tento la meringata).
Ho sciolto un po’ di cioccolato fondente, l’ho colato sulle meringhe con aggiunta di granella di pistacchi.
In ogni caso chi le ha ideate è un genio!!
