Che delizia questo risotto profumatissimo, nato come spesso accade per utilizzare gli avanzi.
In vista dell’imminente partenza, pochi ingredienti nel frigorifero, un’idea, l’aggiunta di un paio di aromi che a naso penso potrebbero combinarsi bene, et voilà.
Mi ritrovavo con una pera cotogna comprata senza sapere bene cosa farne e, come da recente mania, è diventata la base di un risotto. Sostituibile benissimo con altro tipo di pere.
