La salsa teriyaki, che conosceranno i frequentatori di ristoranti giapponesi, è a base di salsa di soia e zucchero, con l’aggiunta di mirin (liquore di riso dolce) e saké (fermentato di riso detto anche vino di riso).
E’ saporita, agrodolce e si utilizza per condire riso o carni.
Ottima dunque per chi segue un’alimentazione vegetale con tempeh, tofu, seitan.
Saporitissima e profumata.
Qui gli spiedini sono accompagnati da un’insalatina di alghe wakame, quella che al giappo si chiama goma wakame, fatta in casa, molto buona (e meno fosforescente).
