Adoro il tempeh in tutte le sue declinazioni.
Il tempeh è un alimento fermentato a base di fagioli di soia. A differenza del tofu qui la fermentazione della soia ne conserva tutte le proprietà nutrizionali (fibre, proteine e vitamine).
Il sapore si avvicina a quello delle noci e dei funghi.
Come il tofu è un ingrediente da elaborare e insaporire. Tirato fuori dalla confezione e consumato così com’è non piace praticamente a nessuno, la marinatura è un buon metodo per conferirgli gusto.
