Migliaccio napoletano
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Il migliaccio napoletano è un dolce napoletano tipico del periodo di carnevale.
In lieve ritardo ho sperimentato questa versione vegana, un po' lunga nella preparazione e nella cottura, ma davvero molto gradevole.
E' un dolce cremoso, morbido e fresco.
Alla versione originale ho aggiunto gocce di cioccolato e caramello di datteri (una bontà).
Ho profumato con qualche goccia di olio essenziale di litzea e neroli (agrumati), l'originale prevede un bicchierino ...
Pastiera napoletana
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Ci ho messo un sacco a trovare la combinazione per me giusta nel dosaggio degli ingredienti.
Questa è la mia versione migliore.
Ci sono parecchie ricette online di pastiere vegan, io ho voluto mantenere la mia frolla di mandorle con burro di cocco che è molto delicata da maneggiare ma talmente friabile e gustosa che nessuno si sogna di rimpiangere il burro vaccino ed ho aggiunto l'aquafaba per maggior morbidezza.
Inoltre, ho cercato di utilizzare farine ...
Pasta di mandorle e pistacchi ricoperta di cioccolato
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Dolcino natalizio perfetto.Godurioso (e calorico), crea dipendenza.Somiglia al marzapane, ma con la frutta secca tritata più grossolanamente.
Non potrà non piacervi.
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Sbriciolata con marmellata di mirtilli alla rosa
[vc_row][vc_column][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Che dire... fragrante, profumatissima.
Un dolce rustico e goloso.
Il ripieno ovviamente può essere crema pasticcera, cioccolato o altre marmellate.
Più buona il giorno seguente.
Ottima accompagnata da una cucchiata di panna.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image="3209" img_size="large"][/vc_column][/vc_row]
Budino di mandorle, crema di cachi e salsa al cioccolato
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cachi... amati o odiati.
Io li adoro, la stagione è breve e ne approfitto.
Ca va sans dire, col cioccolato sono il top.
Provate anche semplicemente a frullarli con del cacao amaro ed avrete un budino buonissimo e sano in pochi secondi, amato anche dai bimbi.
Qui il budino è di mandorla, la crema di semplici cachi frullati e la salsina di cioccolato.
C'è solo da aver la pazienza di lasciar raffreddarre e solidificare tutto.
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Torta di zucca, mele e cioccolato. Cremosa, senza farina.
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Questa torta, che è quasi un dolce al cucchiaio, è stre-pi-to-sa!!
Non è difficile ma la cottura è lunghissima proprio perchè il composto è molto umido e senza farina.
In una giornata autunnale e uggiosa, trascorsa in casa, questo dolce merita assolutamente il tempo che gli va dedicato.
Non dobbiamo fare molto, solo avere pazienza e lasciare che sia completamente fredda e solida (meglio una notte in frigo) prima di gustarla, altrimenti non ...
Brownies crudisti
[vc_row][vc_column][vc_column_text]La pasticceria crudista è strepitosa ed una vera scoperta.
Gli ingredienti non sono di facilissima reperibilità e spesso sono piuttosto costosi.
Ma ogni tanto...
Questi brownies con mandorle, noci, pasta di cacao sono strepitosi e piuttosto "corposi", almeno riesco a trattenermi dal mangiarne 1kg.
Le dosi sono per una teglia quadrata da 12x12, ne vengono 16 quadrotti.
Si conservano bene per qualche giorno.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row]...
Pancake di grano saraceno – senza glutine
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Questa colazione della domenica, così americana, così golosa, in questa versione senza uova, latte e burro... Strepitosi!
Con farina di grano saraceno e amido di riso sono anche senza glutine.
Insomma, goduria senza peccato.
Qui li ho serviti con marmellata di pere e zenzero, crema di mandorle, pere fresche, una spolverata di cacao e chicchi di melograno.
Ma non c'è limite alla fantasia... frutti di bosco, sciroppo d'acero, cioccolato.[/vc_column_text...
Dolce cremoso di frutta
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Questo dolcino è di sola frutta con l'aggiunta di cacao crudo, ed è una vera bontà, fresco e goloso.
Se invece dei biscotti sbriciolati utilizziamo della granola o dei semi è un dolce totalmente crudista.
Le dosi sono per una porzione che costituisce un pasto vero e proprio vista la presenza di banana e avocado, oppure 2/3 porzioni più piccole come dolce dopo pasto o merenda. Super anche per i bambini.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_...
Tiramisù
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Il tiramisù vegan,un po' come la carbonara vegan, è fra i piatti più massacrati dai non vegani, che li considerano una scopiazzatura triste dell'originale.
Eppure, io credo, accanto alla continua sperimentazione di sapori e ingredienti nuovi, abbiamo impresso nel Dna un ricettario tradizionale al quale non vedo perchè dovremmo rinunciare.
Veganizzare le ricette non è personalmente la mia ricerca, ma alcuni piatti sono talmente golosi, o comunque di tanto ...
