Ratatouille verticale e hummus di peperoni gialli

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Chi non ama la ratatouille? In questa versione le verdure a dischi sono cotte al forno, dunque un poco più leggere ma assolutamente non meno gustose. Qui ho utilizzato melanzane, batata dolce, pomodoro e cipolla, modificando leggermente la tradizionale ricetta. Non ho utilizzato le zucchine perchè non avevo disponibili le tonde, che ovviamente ci starebbero benone, e i peperoni li ho aggiunti nell'hummus di accompagnamento. C'era un problema di formato ...