Pesto di zucchine allo zenzero, lime e menta

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Tornando a casa una sera tardi, affamata, ma con il desiderio di un piatto di pasta sfizioso, ho provato questo pesto. Semplice, velocissimo, con tutta la freschezza del lime, della menta e dello zenzero. Profumi estivi in questo autunno che tarda ad arrivare, con le ultime zucchine di stagione.Si può guarnire a piacere anche solo con qualche rondella di zucchina tenuta da parte dopo averle daltate in padella. Qui con chips essiccate a inizio estate, rinven...