Tartufini di batata rossa e cioccolato
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Di una semplicità imbarazzante.
Praticamente due ingredienti.
I tartufini al cioccolato sono un classicone, ma in questo caso senza latte o panna sono persino salutari!
Della batata e dei suoi nutrienti ho già avuto modo di parlare. Contiene tantissime sostanze utili al nostro organismo come fibre, vitamine A e C (e in minore quantità B ed E), proteine, potassio, magnesio, ferro e calcio. La Ipomea batatas, questo il suo termine botanico, è inoltre ...
Crostata con crema di riso e lamponi alla rosa
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Questa torta l'ho pensata per la festa della mamma!
Il colore rosso intenso, il profumo dei lamponi e della rosa (il fiore del mese di maggio) la dolcezza della crema di riso... perfetti!
Per la pasta frolla utilizzare la ricetta della sbriciolata al cioccolato (qui) dividendo le dosi per 4.
Qui ho utilizzato una teglia più piccola rispetto alla sbriciolata (17cm), inoltre non serve impasto per la copertura.
L'acqua alla rosa (alimentare) si può ...
Puntarelle con salsa di avocado ai capperi e wasabi
[vc_row][vc_column][vc_column_text]A distanza di due giorni dalla vellutata di cavolo cappuccio preparata in una sera gelida di maggio inoltrato, il caldo è arrivato, insieme alla voglia di mangiare fresco e crudo.
Che mese bizzarro questo!
Le puntarelle crude in insalata le adoro e questa salsina è stata un'ottima idea.
Ho frullato l'avocado con latte di soia (ma va bene anche di avena) per ottenere una salsa molto fluida, non come una guacamole per intenderci.
Ho aggiunto capperi, limone ...
Vellutata di cavolo cappuccio, curry, cocco e tofu affumicato
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Siamo a maggio inoltrato eppure quest'anno fa un freddino... Brrrr
Sul finire di una giornata di pioggia e di gelo ho improvvisato questa vellutata con ciò che avevo in frigorifero, probabilmente l'ultimo cavolo cappuccio della stagione.
Davvero davvero buona, tanto da volerla condividere.
Curry e cocco dalle note orientali, finocchio per rinfrescare.
Il tofu affumicato saltato con tamari dà un tocco di sapidità.
Provare![/vc_column_text][/vc_column][/...
