Cheesecake al cioccolato
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Ho una vera passione per le cheesecake, ma trasformare il dolce originale in uno vegano senza formaggio non è semplice.Naturalmente l'idea è quella di evitare formaggini spalmabili già pronti, con i quali viene peraltro buonissima.Ho provato con il tofu ma non mi ha mai convinta, così come quelle a base di sola frutta secca che trovo eccessivamente pesanti, o quelle con il latte di cocco che non amo molto o comunque non sempre.Questa è la mia versione ...
Risotto al glicine, limone e timo
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In primavera molte piante che siamo abituati a vedere comunemente nei giardini o nei parchi esplodono di fiorellini colorati e profumatissimi che possiamo utilizzare nelle nostre preparazioni in cucina. In particolare glicine, sambuco e acacie.Cerchiamo solo di stare attenti alla provenienza e poi sbizzarriamoci...Ottimi su insalate, frutta, smoothies ma anche da sperimentare in qualche altro piatto.Questo risotto è molto delicato e leggero.Alè.
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