Moussaka e spanakopita

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Domenica di quarantena: il sole splende e avevo tanta voglia di un pranzetto estivo, che ricordasse il mare e le vacanze...Così, seppur in anticipo sulla stagione, ho comprato delle melanzane e ho cercato di riproporre in chiave vegana due piatti che in Grecia amai moltissimo.La moussaka, una via di mezzo tra lasagna e parmigiana, qui senza carne, ma con un ragù vegetale (ricetta qui) e la spanakopita, un delizioso snack di pasta fillo ripeno di spinaci ...