Pardulas o Casadina: Sardegna
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Le pardulas, termine quasi intraducibile in italiano, se non con “formaggelle”, sono dei dolci così denominati nel sud dell’Isola, composti da una contenitore di pasta con l’orlo “pizzicato”, ripieno di ricotta (o formaggio) dolcificata e aromatizzata.
Nel centro-nord dell’isola si chiamano casadinas.
È un piatto davvero antico, già citato da Grazia Deledda, che le definisce come “schiacciate di pasta dentellata”
La versione ...
Formaggino cremoso di yogurt di soia
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Uno spalmabile fresco e dal sapore acidulo. Buono con insalate, verdure cotte o nei panini. Facile facile.[/vc_column_text][vc_single_image image="2022" img_size="large"][vc_single_image image="2023" img_size="medium"][/vc_column][/vc_row]
Ravioli crudisti di zucchine al formaggio di anacardi con salsa di avocado
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Crudo è buono, fresco e sfizioso. Specialmente d'estate irrinunciabile. Le vitamine e i minerali degli alimenti crudi rimangono integri.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image="1976" img_size="large"][/vc_column][/vc_row]
