Hummus di fave
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Questo hummus di fave fresche è un'alternativa gustosissima al classico di ceci.La cosa più impegnativa è la pulizia delle fave, ma ne vale la pena.Qui ho realizzato delle bruschette con l'aggiunta di salsa verde al prezzemolo e "bacon" di tofu (la ricetta qui).Piatto primaverile e pasto completo, accompagnato da insalatina fresca.
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Ratatouille verticale e hummus di peperoni gialli
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Chi non ama la ratatouille?
In questa versione le verdure a dischi sono cotte al forno, dunque un poco più leggere ma assolutamente non meno gustose.
Qui ho utilizzato melanzane, batata dolce, pomodoro e cipolla, modificando leggermente la tradizionale ricetta.
Non ho utilizzato le zucchine perchè non avevo disponibili le tonde, che ovviamente ci starebbero benone, e i peperoni li ho aggiunti nell'hummus di accompagnamento.
C'era un problema di formato ...
Hummus di ceci ai peperoni
[vc_row][vc_column][vc_column_text]L'hummus di ceci classico si presta a numerose varianti con aggiunta di vegetali e spezie.
Questa versione più estiva mi piace un sacco.
E' sempre meglio utilizzare ceci secchi ma è possibile usare quelli precotti per velocizzare la preparazione.[/vc_column_text][vc_single_image image="2385" img_size="large"][/vc_column][/vc_row]
