Spesso compro ingredienti sulla scia della curiosità e poi non so bene che farmene.
Così mi sono ritrovata con della farina di quinoa che, come sappiamo, è molto proteica, poco calorica e ricca di minerali.
Oggi, nella prima vera giornata di autunno piovoso, con la voglia di una zuppa calda e poco tempo a disposizone, ho messo insieme questa ricetta che merita la condivisione.
Il sapore amarognolo della quinoa è stemperato dalla dolcezza e freschezza del finocchio e dei suoi semi che non domina (non amo il finocchio cotto) ma ammorbidisce.
Il riso nero dà croccantezza e un bel contrasto cromatico.
Voilà, da ripetere.
