Questo hummus di fave fresche è un’alternativa gustosissima al classico di ceci.
La cosa più impegnativa è la pulizia delle fave, ma ne vale la pena.
Qui ho realizzato delle bruschette con l’aggiunta di salsa verde al prezzemolo e “bacon” di tofu (la ricetta qui).
Piatto primaverile e pasto completo, accompagnato da insalatina fresca.
