{"id":2921,"date":"2018-06-03T12:23:29","date_gmt":"2018-06-03T12:23:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zucchinarepublic.it\/?p=2921"},"modified":"2018-06-03T12:23:29","modified_gmt":"2018-06-03T12:23:29","slug":"dolci-crudisti-con-sfoglie-di-frutta-essiccata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zucchinarepublic.it\/?p=2921","title":{"rendered":"Dolci crudisti con sfoglie di frutta essiccata"},"content":{"rendered":"[vc_row][vc_column][vc_column_text]Sto sperimentando l’essiccatore…
\nNon sono crudista, ma d’estate specialmente cerco di mangiare cibo crudo.<\/p>\n

I dolci in particolare sono stati una vera scoperta. E di questo devo ringraziare l’immensa Eleonora Battaggia, chef della scuola di cucina vegana Il 6\u00b0 sapore<\/a> (terminata ahim\u00e8, qualche mese fa).
\nCon la frutta \u00e8 possibile realizzare cialde gustose e sane, e, abbastanza (sono sincera) croccanti. Per una maggior croccantezza bisogna ricorrere a temperature pi\u00f9 alte e non si potr\u00e0 pi\u00f9 parlare di cibo crudo.
\nSono dolcini goduriosi, piuttosto “consistenti”, per via della frutta secca, per tanto ve ne consiglio piccole dosi. Se riuscite a resistere.<\/p>\n

Le farcie ovviamente possono essere quelle di vostro gradimento. Ma vi consiglio caldamente la crema pasticcera di anacardi al limone.<\/p>\n

Non sono di velocissima realizzazione, sia per via della lunga essiccazione, che per tutta la preparazione. Ma fanno un figurone!<\/p>\n

Buon lavoro.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=”2922″ img_size=”large”][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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