Orecchiette veloci con salsa di avocado

Ingredienti per due persone

• 160g di orecchiette integrali (o altra pasta)
• 1 avocado maturo (sceglierli con cura all'acquisto, altrimenti rischiano di metterci un mese a giungere a maturazione)
• olio EVO
• sale
• pepe
• paprika
• peperoncino
• formaggio vegan tipo Gondino o mix di semi usato come Parmigiano (vedi ricetta)

Preparazione

1. Intanto che si cuociono le orecchiette preparare la salsa. Schiacciare l'avocado con una forchetta, aggiungere tutti gli ingredienti. Condire. Fine