A distanza di due giorni dalla vellutata di cavolo cappuccio preparata in una sera gelida di maggio inoltrato, il caldo è arrivato, insieme alla voglia di mangiare fresco e crudo.
Che mese bizzarro questo!
Le puntarelle crude in insalata le adoro e questa salsina è stata un’ottima idea.
Ho frullato l’avocado con latte di soia (ma va bene anche di avena) per ottenere una salsa molto fluida, non come una guacamole per intenderci.
Ho aggiunto capperi, limone e…wasabi!
Che grande idea, ci stava benissimo.
Perdonatemi, negli ingredienti non ho messo le dosi perchè sono andata veramente ad occhio.
Direi comunque che in quanto ad aglio, limone, capperi e wasabi è bene che ciascuno si regoli secondo i propri gusti.
Procedete per gradi per non esagerare con sapori che sono molti decisi.
