Formaggio di anacardi fermentato ed essiccato
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Ho sperimentato mille formaggi, autoprodotti ed acquistati.
Ho imparato a farne a meno come gusto, visto che i cosiddetti "formaggi" vegan mi soddisfano poco, salvo quelli che ho citato qui.
Ma le sperimentazioni fatte alla scuola Il 6° sapore , le letture e soprattutto l'arrivo di un essiccatore, mi hanno spinta a riprovarci.
E devo dire che mi piacciono, qualcuno più qualcuno meno.
Molto dipende dalla frutta secca di partenza; per ora ho utiliz...
Rejuvelac, la bevanda fermentata per la preparazione dei formaggi
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Il Rejuvelac è una bevanda fermentata prodotta a partire da un cereale (riso, grano, avena, orzo) o pseudocereale (grano saraceno, quinoa, amaranto) germogliato.
E' un ottimo integratore, depurativo, digestivo, ricco di vitamine del gruppo A, B, E e di batteri ed enzimi utili come disintossicanti.
Ma è soprattutto interessante come starter per prodotti fermentati, quali formaggi a base di frutta secca (cremosi o essiccati) e salse.
Una volta filtrato, il ...
