Salsina di peperoni verdi piccanti fermentati
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Questa salsina di peperoni piccanti fermentati è un goduria totale per gli amanti del piccante ed è una vera bomba di microrganismi "buoni" per il nostro intestino.
Ho scoperto molto sulla fermentazione partecipando ad un corso (vedi riferimenti al link Ginger Beer) e questa è ormai una salsina di accompagnamento irrinunciabile per me.
Questa è decisamente molto piccante, va usata in dosi omeopatiche :-)
Buona con tofu, formaggi vegan, bruschette, aggiunta ...
Ginger beer (birra di zenzero)
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Lo scorso inverno ho frequentato un corso sui cibi fermentati.
Mi si è aperto un universo. Abbiamo sperimentato la fermentazione naturale (senza aggiunta di lieviti) con salamoia o zucchero.
Si possono far fermentare frutta e verdura, cereali, frutta secca e lavorarli in mille ricette.
L'idea che colonie di microrganismi buoni, che dipendono anche dalla tua casa, dal tuo corpo, dai cibi che gli stanno accanto, si sviluppino in questi preparati dando ...
Chia pudding al mirtillo
[vc_row][vc_column][vc_column_text]E va bene, sono a dieta e ho una voglia irrefrenabile di dolci.
Questo budino di chia è un vero superfood, energetico, salutare e buono!
Per le proprietà e gli usi dei semi di chia leggi *qui.
Naturalmente è possibile utilizzare qualsiasi frutto e qualsiasi aggiunta di nostro gusto. Anche al cioccolato è una vera golosità, basta rispettare la proporzione di 20g di semi e 150ml di liquido che sia frullato, latte o una combinazione dei due.[/vc_column_...
Cous cous crudista di cavolfiore verde
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cerco di inserire cibo crudo ogni giorno nei miei pasti.
Naturalmente mi è più semplice d'estate, ed è un peccato che il cavolfiore sia tipicamente invernale, perchè questo cous cous è così facile e fresco che potrebbe essere una pietanza estiva quasi quotidiana.
Tritato al mixer (o per i più pazienti con la grattuggia) il cavolfiore si riduce in pallini del tutto simili al cous cous di grano e proprio come quello si presta a qualunque condimento.
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Frullati monofrutto con erbe e spezie
[vc_row][vc_column][vc_column_text]La frutta andrebbe consumata lontano da qualunque altro cibo.
In associazione a carboidrati e proteine è probabile che generi gonfiore o diventi indigesta.
Il classico frutto dopo pasto è un'abitudine malsana.
La frutta andrebbe mangiata almeno mezz'ora prima di altre pietanze e tre ore dopo il pasto perchè il tempo di digestione è molto rapido se non mischiata ad altri ingredienti.
Non solo, meglio sarebbe un tipo di frutto alla volta (a meno di conosc...
Acqua aromatizzata
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Quanto è importante bere! Acqua buona e in quantità. E' possibile aromatizzare l'acqua con frutta e verdura per sfruttare le vitamine e i sali minerali anche in questo modo. E che buona...[/vc_column_text][vc_single_image image="2018" img_size="large"][/vc_column][/vc_row]
Superbowl di zucchine e semi
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Dopo un periodo di feste e di affaticamento digestivo per qualche giorno scelgo piatti detox, senza condimenti, leggeri ed in questo caso anche facili da trasportare in un lunchbox[/vc_column_text][vc_single_image image="1986" img_size="large"][/vc_column][/vc_row]
