Brownies crudisti
[vc_row][vc_column][vc_column_text]La pasticceria crudista è strepitosa ed una vera scoperta.
Gli ingredienti non sono di facilissima reperibilità e spesso sono piuttosto costosi.
Ma ogni tanto...
Questi brownies con mandorle, noci, pasta di cacao sono strepitosi e piuttosto "corposi", almeno riesco a trattenermi dal mangiarne 1kg.
Le dosi sono per una teglia quadrata da 12x12, ne vengono 16 quadrotti.
Si conservano bene per qualche giorno.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row]...
Salsina di peperoni verdi piccanti fermentati
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Questa salsina di peperoni piccanti fermentati è un goduria totale per gli amanti del piccante ed è una vera bomba di microrganismi "buoni" per il nostro intestino.
Ho scoperto molto sulla fermentazione partecipando ad un corso (vedi riferimenti al link Ginger Beer) e questa è ormai una salsina di accompagnamento irrinunciabile per me.
Questa è decisamente molto piccante, va usata in dosi omeopatiche :-)
Buona con tofu, formaggi vegan, bruschette, aggiunta ...
Dolce cremoso di frutta
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Questo dolcino è di sola frutta con l'aggiunta di cacao crudo, ed è una vera bontà, fresco e goloso.
Se invece dei biscotti sbriciolati utilizziamo della granola o dei semi è un dolce totalmente crudista.
Le dosi sono per una porzione che costituisce un pasto vero e proprio vista la presenza di banana e avocado, oppure 2/3 porzioni più piccole come dolce dopo pasto o merenda. Super anche per i bambini.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_...
Ginger beer (birra di zenzero)
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Lo scorso inverno ho frequentato un corso sui cibi fermentati.
Mi si è aperto un universo. Abbiamo sperimentato la fermentazione naturale (senza aggiunta di lieviti) con salamoia o zucchero.
Si possono far fermentare frutta e verdura, cereali, frutta secca e lavorarli in mille ricette.
L'idea che colonie di microrganismi buoni, che dipendono anche dalla tua casa, dal tuo corpo, dai cibi che gli stanno accanto, si sviluppino in questi preparati dando ...
Dolci crudisti con sfoglie di frutta essiccata
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Sto sperimentando l'essiccatore...
Non sono crudista, ma d'estate specialmente cerco di mangiare cibo crudo.
I dolci in particolare sono stati una vera scoperta. E di questo devo ringraziare l'immensa Eleonora Battaggia, chef della scuola di cucina vegana Il 6° sapore (terminata ahimè, qualche mese fa).
Con la frutta è possibile realizzare cialde gustose e sane, e, abbastanza (sono sincera) croccanti. Per una maggior croccantezza bisogna ricorrere a ...
Gelato di banana al cacao crudo
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Nel blog troverete varie versioni di questo gelato alla banana che è stato una vera rivelazione.
L'ingrediente principale è una banana congelata e frullata che dà esattamente l'effetto cremoso di un buon gelato (e il sapore di banana evidentemente).
A questa si può aggiungere qualunque ingrediente e merita una menzione questo gelato con cacao crudo e granella di fave di cacao (crude), buonissima e totalmente crudista.
Dei benifici del cacao crudo a ...
Cous cous crudista di cavolfiore verde
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cerco di inserire cibo crudo ogni giorno nei miei pasti.
Naturalmente mi è più semplice d'estate, ed è un peccato che il cavolfiore sia tipicamente invernale, perchè questo cous cous è così facile e fresco che potrebbe essere una pietanza estiva quasi quotidiana.
Tritato al mixer (o per i più pazienti con la grattuggia) il cavolfiore si riduce in pallini del tutto simili al cous cous di grano e proprio come quello si presta a qualunque condimento.
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Tartare di avocado e zucchine crude con pesto rosso di pomodori secchi
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Un piattino crudista dai sapori mediterranei.
Qui accompagnato da formaggio di mandorle Cicioni e foglie di rapanello saltate con poco olio e aglio (non crudisti evidentemente :-) )[/vc_column_text][vc_single_image image="2256" img_size="large"][/vc_column][/vc_row]
Spaghetti crudisti di zucchine con sugo di mandorle e lime
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Gli spaghetti di verdura crudi o leggermente saltati sono stati una vera rivelazione.
Estivi, freschi, leggeri e molto gustosi.
Esistono spiralizzatori di ogni foggia, io ho acquistato da Lidl questo: *Spiralizer*[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image="2918" img_size="large"][/vc_column][/vc_row]
Ravioli crudisti di zucchine al formaggio di anacardi con salsa di avocado
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Crudo è buono, fresco e sfizioso. Specialmente d'estate irrinunciabile. Le vitamine e i minerali degli alimenti crudi rimangono integri.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image="1976" img_size="large"][/vc_column][/vc_row]
