Taralli
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Piacciono a tutti, piacciono sempre, sono uno snack sfiziosissimo.
Di varie fattezze e aromi questi sono semintegrali con curcuma, pepe e semi di carvi (al posto di quelli di finocchietto che non avevo).
La preparazione è lunga, doppia cottura e lunghi tempi di riposo, ma il risultato di estrema soddisfazione.
Se ben conservati durano parecchio dunque vale la pena di produrne in quantità.
Impastati con vino e tanto olio, sono friabili, gustosi e ...
Grissini alle aromatiche e semi di nigella
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Meno impegnativi del pane come preparazione ma davvero sfiziosi.
I grissini accompagnano salse, sughi ed ogni pietanza.
Avendo ancora erbe aromatiche fresche sul balcone le ho aggiunte tritate all'impasto insieme alla nigella, una spezia poco conosciuta e molto particolare, si dice che il sapore ricordi la grafite. Gasp! Difficile da spiegare, ma vero!!
Ovviamente all'impasto base si può aggiungere ciò che si preferisce.[/vc_column_text][/vc_column]...
Pancake di grano saraceno – senza glutine
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Questa colazione della domenica, così americana, così golosa, in questa versione senza uova, latte e burro... Strepitosi!
Con farina di grano saraceno e amido di riso sono anche senza glutine.
Insomma, goduria senza peccato.
Qui li ho serviti con marmellata di pere e zenzero, crema di mandorle, pere fresche, una spolverata di cacao e chicchi di melograno.
Ma non c'è limite alla fantasia... frutti di bosco, sciroppo d'acero, cioccolato.[/vc_column_text...
Pane senza impasto
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Questa ricetta l'ho imparata alla scuola di cucina vegan il 6°Sapore.
Da allora, appena posso, questo è il pane che preferisco produrre.
Il lievito di birra biologico non è da demonizzare, ed in questa ricetta la dose è talmente ridicola da non creare alcun problema digestivo.
Anzi, è un pane leggero, digeribile e molto molto saporito perchè la tecnica senza impasto prevede una lunga fermentazione con un composto molto idratato che contiene semi e ...
Focaccia ripiena in padella
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Un esperimento estivo. Era impensabile accendere il forno per il gran caldo, ma avevo voglia di una pizza o di una focaccia. Ho scoperto che esiste la possibilità di cuocere questo genere di prodotti da forno in padella.
Qui con ripieno di erbette, pinoli, uvetta e formaggio vegetale Gondino stagionato.[/vc_column_text][vc_single_image image="2275" img_size="large"][/vc_column][/vc_row]
Crackers di mais e alghe
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Buoni e croccantissimi. Piacciono anche a chi non ama il sapore delle alghe, garantito. Si sentono poco e fanno bene comunque[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image="1894" img_size="large"][/vc_column][/vc_row]
