Tortino di riso nero e catalogna su crema di zucca al curry e arancia
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Quei piatti che nascono per svuotare il frigorifero e che poi vale la pena ricordarsi.
Il riso nero croccante, la catalogna amara, la zucca dolce aromatizzata al curry e arancia e le note intense del burro di arachidi (da usare in dosi omeopatiche) hanno dato vita ad un insieme gradevole.
Naturalmente si possono utilizzare verdure a foglia differenti e un cereale diverso.
Viva la sperimentazione, viva i frigoriferi deserti che accendono la creativ...
Frittedda. Fave e carciofi alla siciliana
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Moltissime delle tradizionali ricette regionali italiane sono naturalmente vegane.
Questo piatto chiamato frittedda, anche se di fritto non vi è nulla, è siciliano.
La ricetta originale prevede fave e piselli freschi ed è tipicamente primaverile, ma trovandomi con bellissimi carciofi freschi e una vasetto di fave conservate (ohibò), non ho resisitito.
Ne è uscito un piatto strepitoso anche in questa versione rivisitata e fuori stagione.
Un ottimo ...
