Burger di ceci e batata con funghi e pomodori secchi
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Nonostante sia vegetariana da vent'anni e vegana da cinque, non sono una gran consumatrice e produttrice di burger e polpette vegetali.
Mi piacciono, ma non mi viene mai in mente di prepararli, chissà perchè.
Ma oggi avevo dei ceci da consumare e una gran voglia di panozzo (forse perchè negli ultimi weekend ho mangiato da Veg-Mi-Trike, che consiglio caldamente. Ogni giorno accanto al duomo di Milano)
La batata poi, ormai dovreste conoscerla... non è una ...
Meringhe di aquafaba
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Dico la vera verità: non mi fanno impazzire.
Ma avevo prodotto una certa quantità di aquafaba (tutto quello che vuoi sapere a questo link) per il migliaccio così ne ho prodotte un po'.
Amavo le meringhe tradizionali fatte con l'albume e in quanto a consistenza queste le imitano perfettamente. Non mi piace altrettanto il sapore ma sono perfette per guarnire torte o aggiungere croccantezza a creme e gelati (Prima o poi tento la meringata).
Ho sciolto ...
Migliaccio napoletano
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Il migliaccio napoletano è un dolce napoletano tipico del periodo di carnevale.
In lieve ritardo ho sperimentato questa versione vegana, un po' lunga nella preparazione e nella cottura, ma davvero molto gradevole.
E' un dolce cremoso, morbido e fresco.
Alla versione originale ho aggiunto gocce di cioccolato e caramello di datteri (una bontà).
Ho profumato con qualche goccia di olio essenziale di litzea e neroli (agrumati), l'originale prevede un bicchierino ...
