Naturalmente mi è più semplice d’estate, ed è un peccato che il cavolfiore sia tipicamente invernale, perchè questo cous cous è così facile e fresco che potrebbe essere una pietanza estiva quasi quotidiana.
Tritato al mixer (o per i più pazienti con la grattuggia) il cavolfiore si riduce in pallini del tutto simili al cous cous di grano e proprio come quello si presta a qualunque condimento.
Qui ci sono olive, capperi, pomoderi secchi, pinoli, menta, prezzemolo e limone.
E’ molto buono se preparato con un giorno d’anticipo e lasciato ad insaporirsi.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=”2813″ img_size=”large”][/vc_column][/vc_row]