Cous cous crudista di cavolfiore verde
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cerco di inserire cibo crudo ogni giorno nei miei pasti.
Naturalmente mi è più semplice d'estate, ed è un peccato che il cavolfiore sia tipicamente invernale, perchè questo cous cous è così facile e fresco che potrebbe essere una pietanza estiva quasi quotidiana.
Tritato al mixer (o per i più pazienti con la grattuggia) il cavolfiore si riduce in pallini del tutto simili al cous cous di grano e proprio come quello si presta a qualunque condimento.
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Crema pasticcera
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Questa è una crema leggera (essendo priva di uova), delicata e super versatile.
La si può fare al cacao, aromatizzare all'arancia, al mandarino, al cardamomo, alla mandorla, al cocco, a tutto quello che vi viene in mente.
E' strepitosa per crostate di frutta, bignè, cannoli.
Personalmente prediligo questa versione con farina a quelle di solo amido che tendono a rimanere traslucide, con un effetto meno corposo al palato.
E' semplicissima, basta dare il ...
