Formaggino cremoso di yogurt di soia
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Uno spalmabile fresco e dal sapore acidulo. Buono con insalate, verdure cotte o nei panini. Facile facile.[/vc_column_text][vc_single_image image="2022" img_size="large"][vc_single_image image="2023" img_size="medium"][/vc_column][/vc_row]
Acqua aromatizzata
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Quanto è importante bere! Acqua buona e in quantità. E' possibile aromatizzare l'acqua con frutta e verdura per sfruttare le vitamine e i sali minerali anche in questo modo. E che buona...[/vc_column_text][vc_single_image image="2018" img_size="large"][/vc_column][/vc_row]
Gelato di banana, tahina e the matcha
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Il gelato di banana è stato una rivelazione. Bisogna tenere in freezer una banana congelata a rondelle e frullarla quando viene voglia di un dolce estivo. Bastano 5 minuti e si possono aggiungere moltissimi ingredienti diversi. Spesso diventa per me la cena o il pranzo perchè è piuttosto nutriente.[/vc_column_text][vc_single_image image="2007" img_size="large"][/vc_column][/vc_row]
Minestra estiva di tenerumi
[vc_row][vc_column][vc_column_text]La mangiavo da piccola in Sicilia (e non mi piaceva... da bambina, la minestra, bleah!) me ne sono scordata per più di trent'anni. Poi uno zio siciliano trapiantato a Torino ha iniziato a coltivare le zucchine lunghe tipiche della sua isola le cui foglie fresche sono appunto i tenerumi, me ne ha regalati parecchi, et voilà, dejà-vu!
ps: in ogni caso quest'estate li ho trovati all' Iper di Piazza Portello[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_c...
Superbowl di zucchine e semi
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Dopo un periodo di feste e di affaticamento digestivo per qualche giorno scelgo piatti detox, senza condimenti, leggeri ed in questo caso anche facili da trasportare in un lunchbox[/vc_column_text][vc_single_image image="1986" img_size="large"][/vc_column][/vc_row]
Ravioli crudisti di zucchine al formaggio di anacardi con salsa di avocado
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Crudo è buono, fresco e sfizioso. Specialmente d'estate irrinunciabile. Le vitamine e i minerali degli alimenti crudi rimangono integri.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image="1976" img_size="large"][/vc_column][/vc_row]
Crostata cioccolato e lamponi
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Il dolce per me è: cioccolato.
L'amaro del fondente, l'acidulo del lampone, la dolcezza e la croccantezza della frolla... è uno dei miei preferiti[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image="1937" img_size="large"][/vc_column][/vc_row]
Piccoli, preziosi semi di chia
[vc_row][vc_column width="2/3"][vc_column_text]I semi di chia si trovano ormai anche sui banchi della grande distribuzione. Sono granuli neri ricavati da una specie vegetale denominata Salvia Hispanica provenienti dal centro e sud America, dove le proprietà erano ben note da millenni.
Ricchissimi di calcio ed altri minerali (ferro, potassio, selenio, magnesio), acidi grassi essenziali (Omega 3 e 6), vitamina C, niacina e riboflavina (antiossidanti)
Sono fonte di proteine vegetali, donano ...
Formaggi non formaggi, ovvero i formaggi vegani
[vc_row][vc_column width="2/3"][vc_column_text]Quando si passa ad un’alimentazione vegetale, specialmente se c’è stata una lunga transizione da vegetariani, si sente inizialmente la mancanza del formaggio, soprattutto nelle preparazioni (torte salate, pizza, lasagne).
Ho provato ogni sorta di “formaggio” vegano, acquistato e autoprodotto, ma sono sempre rimasta abbastanza delusa dai sapori, le consistenze invece imitano perfettamente vari tipi di prodotti caseari.
A mio persona...
Dove cenare a Milano – Osteria al 55
[vc_row][vc_column width="2/3"][vc_column_text]Ci sono fortunatamente moltissimi locali di qualità dove mangiare vegan a Milano.
Ma poi, per questioni di comodità, gusti, affezione, simpatia, ciascuno ha il proprio nel cuore.
Il mio, non finirò di ripeterlo, è l’ Osteria al 55 in Via Messina 55 www.osteriaal55.it
Il ristorante è vegetariano/vegano con prevalenza di portate vegan.
A due passi dal Cimitero Monumentale, in zona ben servita ma non caotica, con facilità di parcheggio (che ...
