Puré di sedano rapa
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Il sedano rapa sta tornando giustamente sulle nostre tavole dopo un periodo di oblio.
E' ipocalorico, diuretico e ricco di minerali e vitamine.
E' un ingrediente versatile per salse, besciamelle, maionese e per mantecare i risotti.
Ha un sapore forte e particolare ma questo puré si adatta bene a molte verdure ed intingoli.
Incredibilmente cremoso è un sorprendente sostituto del classico di patate.
Qui servito con spinaci freschi saltati con cannella, ...
Orecchiette con broccoli, pomodori secchi, olive e limone
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Un classico dei classici: pasta coi broccoli.
Una delle cose che amo di più dell'inverno.
Lo adoro con le orecchiette, qui in particolare di grano arso.
In aggiunta alla tradizione ho condito con pomodori secchi, olive, una spolverata di pangrattato abbrustolito e scorza di limone.
Da mangiare tutti i giorni.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image="3223" img_size="large"][/vc_column][/vc_row]
Ceci in zimino
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Lo zimino o zemino deriva dall'arabo "samin" che significa grasso.
Si riferisce ad un intingolo brodoso molto sostanzioso tipico della tradizione genovese, cucinato con bietole e seppie o ceci come in questo caso.
Era un piatto tradizionale del periodo natalizio, povero ma nutriente.
E' da considerarsi un piatto unico completo, da servire con pane integrale abbrustolito profumato con aglio fresco.
Facile, veloce, confortevole.[/vc_column_text][/vc_column][/v...
Sbriciolata con marmellata di mirtilli alla rosa
[vc_row][vc_column][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Che dire... fragrante, profumatissima.
Un dolce rustico e goloso.
Il ripieno ovviamente può essere crema pasticcera, cioccolato o altre marmellate.
Più buona il giorno seguente.
Ottima accompagnata da una cucchiata di panna.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image="3209" img_size="large"][/vc_column][/vc_row]
