Puntarelle con salsa di avocado ai capperi e wasabi
[vc_row][vc_column][vc_column_text]A distanza di due giorni dalla vellutata di cavolo cappuccio preparata in una sera gelida di maggio inoltrato, il caldo è arrivato, insieme alla voglia di mangiare fresco e crudo.
Che mese bizzarro questo!
Le puntarelle crude in insalata le adoro e questa salsina è stata un'ottima idea.
Ho frullato l'avocado con latte di soia (ma va bene anche di avena) per ottenere una salsa molto fluida, non come una guacamole per intenderci.
Ho aggiunto capperi, limone ...
Vellutata di cavolo cappuccio, curry, cocco e tofu affumicato
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Siamo a maggio inoltrato eppure quest'anno fa un freddino... Brrrr
Sul finire di una giornata di pioggia e di gelo ho improvvisato questa vellutata con ciò che avevo in frigorifero, probabilmente l'ultimo cavolo cappuccio della stagione.
Davvero davvero buona, tanto da volerla condividere.
Curry e cocco dalle note orientali, finocchio per rinfrescare.
Il tofu affumicato saltato con tamari dà un tocco di sapidità.
Provare![/vc_column_text][/vc_column][/...
