Menu
Novembre 5, 2017
Pane e lievitati | Ricette

Crackers di mais e alghe

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Buoni e croccantissimi. Piacciono anche a chi non ama il sapore delle alghe, garantito. Si sentono poco e fanno bene comunque[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”large”][/vc_column][/vc_row]

Ricetta

Preparazione: 10 min
Cottura: 20 min
:

Ingredienti per circa 30 crackers di 3x4 cm

  • 100g di farina mais fioretto (più fine di quella per polenta)
  • 100g di farina tipo 2 o integrale, di grano o altro cereale
  • un pugno di alga Nori secca, non serve l'ammollo (qui ho usato la Nori rossa)
  • sale affumicato (ci sta benissimo, va bene un sale qualunque)
  • 1/4 di bicchiere di olio EVO
  • acqua q.b.
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato

Preparazione

  1. Accendere il forno statico a 180°
  2. Mecolare le farine con il bicarbonato e il sale in una ciotola capiente
  3. Aggiungere l'olio e mescolare bene
  4. Aggiungere acqua quanta ne occorre per creare un impasto morbido ma non appiccicoso
  5. Mettere a riposare in frigorifero l'impasto coperto con pellicola per 30'
  6. Stendere l'impasto con un mattarello, piuttosto sottile, 2/3 mm. circa, verranno più croccanti.
  7. Tagliare a rettangoli o losanghe con un coltello o una rotella dentata
  8. Spolverare di sale affumicato
  9. Infornare su una placca ricoperta di carta forno per 15-20' finchè risulteranno ben dorati. Io li preferisco molto croccanti, regolarsi con il tempo secondo i gusti

Informazioni

Si conservano per alcuni giorni in luogo asciutto. Sono buonissimi!

potrebbero interessarti anche