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Novembre 9, 2017
Raw | Ricette

Spaghetti crudisti di zucchine con sugo di mandorle e lime

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Gli spaghetti di verdura crudi o leggermente saltati sono stati una vera rivelazione.
Estivi, freschi, leggeri e molto gustosi.
Esistono spiralizzatori di ogni foggia, io ho acquistato da Lidl questo: *Spiralizer*[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=”2918″ img_size=”large”][/vc_column][/vc_row]

Ricetta

Preparazione: 20 min
Cottura: 0
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Ingredienti per una porzione

  • 2 zucchine fresche di stagione
  • 2 cucchiai di crema di mandorle (già pronta, Rapunzel o si trova, buonissima, da Esselunga)
  • 1 cucchiaio di tamari (salsa di soia)
  • 1/2 lime spremuto
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo (quello di semi tostati è molto più saporito, usare un cucchiaino)
  • 1 cipollotto piccolo
  • una manciata di mandorle fresche (o tostate se non lo trovate e se non siete integralisti del crudismo)
  • prezzemolo

Preparazione

  1. Realizzare spaghetti sottili con lo spiralizzatore
  2. Preparare una salsina mescolando la crema di mandorle, il tamari, il lime e l'olio
  3. Condire e cospargere con le mandorle tritate, il prezzemolo e il cipollotto tagliato a rondelle sottilissime

Informazioni

Le mandorle fresche sono delicate e molto dolci rispetto a quelle tostate. Si trovano in tarda estate, ormai anche al supermercato.

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